En iyi haşlamalık et neresi? Sığır küreği: gerdan, kürek kemiği ve üst kol bölümleri. Genellikle daha zordur çünkü hareketli kısımdır. Yumuşak kısımları da ürün yapmak için kullanılabilir. Saplı kürek kızartma ve tencere yemekleri pişirmek için idealdir. Haşlama etin yumuşak olması için ne yapmalı? Eti pişirmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin. Pişirme sırasında eti yumuşatmak için kaynar suya 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Pişmiş ve çiğ eti birbirine değmeyecek şekilde saklayın. Dananın en güzel eti neresidir? Bonfile, rosto dana eti, antrikot (bonfile; dananın iki kürek kemiği arasından çıkarılıp şinitzelden çıkarılan kemikli et parçası) ve T-bone kesimleri dana etinin en yumuşak…
Yorum Bırak