Polifenol oksidaz ne işe yarar? Polifenol oksidaz (PPO), doğada yaygın olarak bulunan bir enzimdir. Sadece sebze ve meyvelerde değil, aynı zamanda bazı hayvan organlarında ve mikroorganizmalarda da bulunur. Meyve, sebze ve kabuklu deniz ürünlerinin endüstriyel işlenmesi sırasında, PPO’nun katalitik etkisi nedeniyle enzimatik esmerleşme meydana gelir. Oksidaz enzimi ne işe yarar? Oksidaz enzimi, elektron alıcısı olarak oksijen kullanan bir dizi kimyasal reaksiyonu katalize eden bir enzimdir. Bu enzim, bakteriyel hücresel solunumda önemli bir rol oynar. Oksidaz test şeritleri genellikle 50-100 testlik paketler halinde satılır. Polifenol nedir ne işe yarar? Polifenoller antioksidan özellikleriyle hücrelerde oluşan serbest radikalleri nötralize ederek vücuttaki hasarı azaltır.…
Yorum Bırak